Ce guide vous explique comment interpréter et exploiter le rapport “Inventaire alcool pur” généré par notre progiciel de gestion Serca Initial. Ce document est essentiel pour le suivi de nos stocks et l’acquittement des droits de douane et taxes d’accises.
Les critères de sélection sont:
- Code société et dépôt
- Le code magasin (facultatif)
- la plage de code article début fin
- la date d’inventaire (obligatoire)
1. Structure de l’En-tête
Chaque page du rapport commence par un en-tête standardisé qui permet de situer l’inventaire dans le temps :
- Société :
- Lieu de stockage : Spécifié sous la mention du dépôt.
- Date de situation : La date à laquelle les stocks physiques ont été arrêtés (ex. au 01-04-2026).
- Date et heure d’édition : Le moment précis où le document PDF a été généré par le système.
2. Comprendre les Colonnes du Tableau
Les produits sont listés sous forme de tableaux contenant 9 colonnes spécifiques. Voici la définition de chaque champ pour vous aider à lire le document :
| Nom de la Colonne | Description |
| Designation | Le code article interne suivi du nom commercial du produit, de son degré d’alcool et de sa contenance. |
| Vol unit | Le volume nominal d’une seule bouteille, exprimé en litres (ex: 0.70 pour une bouteille de 70 cl). |
| % | Le titre alcoométrique volumique (TAV) ou le degré d’alcool du produit. |
| Pur | Le volume d’alcool pur comptabilité |
| Droit | Le coefficient de taxation unitaire appliqué à la bouteille selon la réglementation fiscale en vigueur. |
| Qte | La quantité physique de bouteilles comptabilisées en stock au moment de l’inventaire. |
| Volume | Le volume total de liquide en stock pour cette référence, exprimé en litres |
| Alc Pur | Le volume total d’alcool pur pour cette référence en stock (contenanceXunitéxdegré) |
| Mont Droit | Le montant total des droits de douane/taxes dus pour le stock de cette référence |
3. Typologie des Produits et Catégories Fiscales
Le document fragmente le stock en grandes catégories fiscales. Il est important de bien les distinguer car les taux de “Droit” varient fortement de l’une à l’autre :
A. Les Produits Intermédiaires
Situés en début de rapport, ils incluent notamment les Portos et les crèmes de fruits / liqueurs à faible ou moyen degré (généralement entre 15° et 24°).
Exemple : Le stock initial affiche un regroupement de Portos et de Griottines.
B. Les Apéritifs à Base d’Alcool (Spiritueux standard)
Cette catégorie est la plus volumineuse du document. Elle regroupe tous les alcools forts soumis au régime général des spiritueux.
- Produits concernés : Whiskies (écossais, japonais, irlandais), Rhums hors DOM, Gins, Vodka, Cognacs, Armagnacs, Pastis et Absinthes.
- Volume représenté dans l’exemple : 976 bouteilles pour un volume liquide de 663,55 Litres.
C. Rhum des DOM contingent
Une catégorie fiscale à part qui bénéficie d’un calcul de droits d’accises spécifique (généralement réduit) propre aux rhums en provenance des Départements d’Outre-Mer (Martinique, Guadeloupe, etc.).
- Produits concernés : Rhums de marques telles que Trois Rivières, Saint James, La Favorite, Neisson, A1710.
4. Analyse des Totaux et Validation
En fin de document, vous trouverez les indicateurs financiers et volumétriques globaux :
- Total des Droits : Situé tout à la fin du document (ex:
4921.72€). C’est la somme de la colonne “Mont Droit” de toutes les catégories confondues. Ce montant correspond à la somme que l’entreprise doit déclarer aux douanes. - Lignes de Totalisation par catégorie : À la fin de chaque section, le système affiche le nombre total de références de la catégorie (ex: 17 pour les Apéritifs à Base d’Alcool) ainsi que la somme des quantités, des volumes liquides et d’alcool pur.
5. Procédure de Contrôle en cas d’Anomalie
Si vous constatez un écart entre le stock réel en rayon et ce rapport :
- Vérifiez le “Vol unit” et le “%” : Une erreur de saisie sur la fiche article (ex. 70cl au lieu de 50cl) fausse immédiatement le calcul de l’alcool pur et des droits.
- Attention aux fiches regroupées : Le logiciel regroupe parfois visuellement des références à caractéristiques identiques (même degré, même volume) sur une seule ligne de données (comme pour les déclinaisons de Rhum Bourbon ou de Gins). Assurez-vous de bien additionner les stocks de ces déclinaisons lors de votre comptage physique.